A aplicação na alimentação com animais de estimação e vantagem da tecnologia de extrusão
1 Tecnologia de extrusão
A tecnologia de extrusão envolve a alimentação de materiais contendo uma certa quantidade de umidade em uma extrusora. Sob a propulsão do parafuso e da espiral, os materiais avançam axialmente. O atrito mecânico entre os materiais e o parafuso, entre os materiais e o barril, bem como dentro dos próprios materiais, causa intensa extrusão, agitação e cisalhamento dos materiais, que os refinam e os homogeneizam ainda mais. À medida que a pressão e a temperatura dentro da câmara da máquina continuam aumentando, os materiais sofrem alterações físico -químicas complexas sob os efeitos da alta temperatura, alta pressão e alta força de cisalhamento. Finalmente, a pasta - como os materiais são expulsos da matriz, criando uma diferença de pressão instantânea e os materiais são extrudados, formando um produto poroso e crocante extrudado com uma estrutura solta.
2 vantagens da tecnologia de extrusão
Após o processamento da extrusão, os ingredientes da alimentação exibem um aroma exclusivo e textura macia, com boa palatabilidade e alta gelatinização, exercendo assim um forte efeito atraente nos animais. Simultaneamente, as estruturas de cadeia - longas de certos compostos orgânicos, como proteínas e gorduras, são transformados em estruturas de cadeia curtas -, facilitando a digestão e a absorção mais fáceis dos animais.
2.1 gelatinização de amido e degradação
Após a extrusão e a expansão, o amido passa por duas alterações principais. Em primeiro lugar, ocorre a gelatinização de amido. Durante o processo de expansão, a estrutura cristalina densa das moléculas de amido é desmontada, a estrutura cristalina absorve a água e se desintegra, as ligações de hidrogênio quebram e expandiam as partículas de amido, transformando -se em um derretimento viscoso. Na saída da extrusora, devido à queda de pressão instantânea e à perda repentina de vapor, um grande número de partículas de amido expandido se desintegraram, os gelatinizados de amido e muitos parentes microporosos são formados. Em segundo lugar, ocorre a degradação do amido, com uma diminuição significativa no peso molecular médio do amido. Através da rachadura, pequenas estruturas moleculares, como a maltodextrina, podem ser produzidas. O amido gelatinizado tem forte capacidade de absorção de água e função adesiva muito mais forte que o amido comum, o que pode reduzir a quantidade de amido usado na produção e fornecer mais opções para outras matérias -primas. Ao mesmo tempo, o amido gelatinizado pode se ligar firmemente a proteínas à matriz de amido, formando corpos de proteínas degradáveis não -} de ginástica no rúmen dos ruminantes, conhecidos como proteínas de desvio de rúmen, o que melhora a utilização de proteínas por ruminantes.
2.2 desnaturação de proteínas
Sob os efeitos combinados de alta temperatura, alta pressão e alta força de cisalhamento noExtrusora de parafuso duplo, as estruturas terciárias e quaternárias das proteínas são destruídas. A estrutura molecular da proteína se estende e recombina, com a superfície tendendo à homogeneização estrutural. As ligações intermoleculares de hidrogênio, ligações dissulfeto e outras partes são parcialmente quebradas, levando à desnaturação final das proteínas. O grau de desnaturação de proteínas está intimamente relacionado aos parâmetros durante o processo de extrusão. Durante o processo de extrusão, muitos fatores nutricionais anti --} também são inativados, como urease, antitripsina e hemaglutinina na soja, mirosinase em refeições de colza e sua decomposição de glucosinolatos para produzir glucosinatos e outros compostos polifenólicos e cambistas.
Pena, como um ingrediente de alimentação de qualidade de - de qualidade alto com um teor de proteína de aproximadamente 75% a 90%, tornou -se um material preferido entre os ingredientes de alimentação. However, the protein in feather meal is mostly composed of a cable-like structure formed by several polypeptide chains arranged in parallel spirals along the fibers, with a large number of cross-linking bonds, disulfide bonds, and hydrogen bonds between chains, giving it a strong stable structure and a strong hydrophobic force, making it difficult for animals to digest and utilize. O valor de alimentação da refeição não tratado é muito baixo, com uma digestibilidade de apenas cerca de 7%. Após a extrusão, a proteína da queratina nas penas denaturas, interrompendo a estrutura espacial da proteína da queratina, tornando -a digerível e absorvível, e a digestibilidade pode ser aumentada para mais de 70%.
2.3 Denaturação de gordura
O processamento de extrusão interrompe a estrutura da parede celular dos sementes de óleo, liberando o óleo e a gordura contidos dentro. Esse método de processamento aumenta a taxa de utilização de petróleo e gordura. A extrusão também pode combinar gordura com amido ou proteína para formar produtos compostos (lipoproteínas) ou (lipopolissacarídeos), reduzindo o conteúdo de ácidos graxos livres. Simultaneamente, inativa as esterases, inibindo a degradação do petróleo e da gordura e reduzindo a rancidez dos componentes de petróleo e gordura durante o armazenamento e transporte de produtos, o que é benéfico para a preservação longa -}}.
2.4 Aumente a palatabilidade e digestibilidade
As partículas de alimentação extrudadas são pequenas, crocantes e emitem um aroma caramelizado, aumentando a palatabilidade. A alimentação extrudada forma uma estrutura solta e desordenada, que fornece uma área de contato maior para enzimas, facilitando o contato entre cadeias de amido, cadeias peptídicas e enzimas digestivas e promovendo a digestão e absorção da alimentação, melhorando assim a digestibilidade da alimentação.
2.5 Melhorar a solubilidade da fibra
Extrusão - A expansão pode reduzir significativamente o teor de fibra bruta no feed. Através da extrusão - tecnologia de expansão, a alta temperatura e pressão durante o processo de extrusão, juntamente com a expansão instantânea na saída, causam a matriz intercelular e várias camadas de lignina dentro da parede celular para derreter, transformar algumas ligações de hidrogênio, decompor o alto peso molecular em subestâncias de baixo peso molecular. Além disso, algumas substâncias digestíveis são liberadas, aumentando assim a taxa de utilização da alimentação.
2.6 É propício alimentar o armazenamento e estende o prazo de validade da alimentação
Sob os efeitos de alta temperatura, alta pressão e extrusão, o molde, as bactérias e o teor de fungos nas matérias -primas são eliminadas, melhorando assim a qualidade higiênica da alimentação e reduzindo efetivamente a ocorrência de diarréia animal, gastroenterite e outras doenças.
3 Desvantagens da tecnologia de extrusão
Durante o processo de extrusão, a reação de Maillard ocorre entre a redução de açúcares e os aminoácidos livres na alimentação, reduzindo o conteúdo da redução de açúcares e aminoácidos livres na alimentação, levando a uma diminuição na eficácia dos aminoácidos. Sob os efeitos de alta temperatura, atrito de alta pressão e evaporação da água, a perda de vitaminas, especialmente a água - vitaminas solúveis, pode atingir até 50%. Portanto, vitaminas adicionais devem ser adicionadas durante a alimentação animal para compensar as perdas causadas pela extrusão.
4. Aplicação da tecnologia de extrusão na produção animal
4.1 Agricultura de porcos
Devido à sua pequena capacidade estomacal e fraca digestão intestinal e capacidade de absorção, os porcos que sugam são altamente suscetíveis à diarréia nutricional ao fazer a transição do leite materno para a alimentação. A alimentação que não foi gelatinizada e não é adequadamente esterilizada pode causar facilmente reações de estresse no trato digestivo de leitões, levando à diarréia e fezes soltas. A alimentação expandida reduz significativamente a incidência de diarréia quando alimentada com leitões desmamados, reduzindo assim os custos de alimentação, reduzindo o tempo de engorda e melhorando a eficiência econômica.
4.2 AVISÃO DE AVES
A alimentação extrudada está em forma granular, que é propícia à alimentação de galinhas e patos. Aumenta a taxa de desgaste da alimentação na colheita, acelera a digestão e a absorção da alimentação e melhora a taxa de utilização da alimentação. Como a alimentação extrudada mata um grande número de bactérias patogênicas, reduz doenças como diarréia em aves.
4.3 Alimentação ruminante
Devido à degradação da fibra na alimentação, a fibra solúvel aumenta, aumentando assim a taxa de digestão e utilização da alimentação por ruminantes. A tecnologia de extrusão pode melhorar a taxa de utilização de nitrogênio da proteína não - por ruminantes e aumentar a quantidade de proteína do rúmen, alcançando assim o efeito da redução dos custos alimentares. A alimentação extrudada também pode melhorar a porcentagem de gordura do leite de vacas e tem um efeito muito significativo no ganho de peso de gado de corte engordando.